Salade de champignons

Ingrédients

  • 3 conserves de champignons en tranches (284ml)
  • 1 conserve de maïs (341ml)
  • 1 conserve de cœurs de palmiers coupés (398ml)
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de poivre
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1/4 tasse d’huile végétale – ou – d’huile d’olive

Égoutter les champignons, le maïs et les cœurs de palmiers coupés dans une passoire. Couper en petits morceaux les poivrons. Mettre dans un grand bol tous les ingrédients et mélanger. Servir froid.

Salade Fatoush comme au Basha

Ingrédients

  • 2 poivrons vert
  • 1 poivron orange
  • 1 poivron jaune
  • 1 petit oignon
  • 2 tomates
  • 1 concombre anglais
  • 1c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 1/2 c. à thé de sumac
  • 1 c. à thé de menthe séchée
  • jus de citron (au goût)
  • 1/4 tasse d’huile végétale – ou – d’huile d’olive

Couper les poivrons et les tomates en morceaux. Trancher l’oignon et le concombre. Mettre tous les ingrédients dans un grand bol et mélanger. Servir froid.

Salade de carottes

Ingrédients

  • 6-7 grosses carottes
  • 1 petit oignons – ou – 1/4 tasse de ciboulette fraîche hachée
  • 1/2 tasse de persil frais haché
  • 1 c. à soupe de miel – ou – de sucre blanc
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 1/2 c. à thé de cari
  • 1/4 tasse de raisins secs
  • jus de citron (au goût)
  • 1/4 tasse d’huile d’olive – ou – huile végétale

Râper les carottes et hacher l’oignons finement. Mettre dans un grand bol avec les autres ingrédients. Mélanger. Servir froid.

Salade de chou

Ingrédients

  • 1 petit chou vert
  • 1 carotte
  • 1 c. à thé de thym
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 1/2 c. thé d’ail haché fin
  • 1 c. à soupe de miel – ou – de sucre blanc (meilleur avec du miel)
  • jus de citron (au goût)
  • vinaigre de riz – ou – vinaigre blanc (au goût)
  • 1/4 tasse d’huile d’olive – ou – d’huile végétale

Râper le chou et la carotte. Mettre dans un grand bol avec les autres ingrédients. Mélanger le tout.

Servir froid.